In het hart van Amsterdam brengt CUE muziek en fine dining samen. Deze Japans geïnspireerde listening bar van George en Mo vertrekt vanuit een liefde voor vakmanschap en kwaliteit. Net als Dr. Martens staat CUE voor tijdloze stijl, eigenheid en een uitgesproken creatieve benadering.
Amsterdam was aanvankelijk niet hun bestemming, maar ze zagen ruimte voor iets nieuws binnen de culinaire wereld van de stad. Vanuit Georges achtergrond als muzikant en chef, en zijn grote waardering voor de Japanse cultuur, ontstond CUE: een plek waar eten en muziek elkaar versterken.
Het geluid van CUE
Muziek vormt het hart van CUE. “Eten, drinken en muziek gaan allemaal hand in hand”, vertelt George. De listening bar serveert zorgvuldig gemaakte cocktails en Japans geïnspireerde bar bites. In het restaurant ontvouwt zich een volledig culinair menu, begeleid door een zorgvuldig samengestelde soundtrack.
CUE nodigt uiteenlopende verzamelaars uit om platen te draaien, met de nadruk op de gouden jaren van de muziek, vooral de jaren zeventig. Het uitgangspunt is iets tijdloos te creëren, los van trends.
Rauw, creatief en uitgesproken
De keuken van CUE is direct en ongepolijst, geïnspireerd op Georges reizen en ervaringen over de hele wereld. Het menu belicht pre-industriële technieken: roken, fermenteren, grillen op houtskool en inmaken. Een gelaagde eenvoud waarin ieder ingrediënt een functie heeft.
Voor George moet stijl eenvoudig en functioneel zijn, met stukken die lang meegaan. Daarom spreekt Dr. Martens hem aan. “Zij richten zich op vakmanschap en tijdloos ontwerp, net zoals wij bij CUE.”
De Lowell verwijst met zijn stevige constructie, uitgesproken contraststiksels en kenmerkende moc toe naar het erfgoed van het merk, met een duidelijk hedendaagse uitstraling. De robuuste BEN-buitenzool en silhouetten uit het Dr. Martens-archief vormen de basis. Een tijdloos ontwerp dat functionaliteit verbindt met dagelijks gebruik.
Meer over CUE en de Dr. Martens Lowell lees je in het volledige verhaal op onze blog.
