Bij CUE in Amsterdam komen muziek en fine dining samen. George en Mo bouwden hun Japans geïnspireerde listening bar rond aandacht voor smaak, geluid en ambacht.
Een nieuw begin
Na de sluiting van hun vorige restaurant Vanderveen zochten Mo en George een nieuwe richting. Zo vonden ze de ruimte voor CUE. De naam verwijst naar een cue in de muziek.
Met zijn achtergrond als muzikant en chef en zijn belangstelling voor de Japanse cultuur zag George ruimte voor een plek waar eten en muziek evenveel aandacht krijgen.
De sound van CUE
‘Eten, drinken en muziek gaan hand in hand’, legt George uit. De listening bar serveert cocktails en Japans geïnspireerde bar bites; het restaurant biedt een uitgebreid diner. Muziek verbindt de twee.
Verzamelaars komen er hun platen draaien, met veel aandacht voor de jaren 70. De selectie volgt hun eigen smaak.
De keuken
Georges reizen en ervaringen zijn terug te vinden in technieken als roken, fermenteren, grillen op houtskool en inmaken. Complexe eenvoud, waarbij elk onderdeel een functie heeft.
Stijl en ambacht
Voor George moet kleding eenvoudig, functioneel en goed gemaakt zijn. Daarom spreekt Dr. Martens hem aan. ‘Zij richten zich op ambacht en tijdloos design, zoals wij bij CUE.’
Dr. Martens Lowell
Contrasterende stiksels, de moc toe en de BEN outsole geven de Lowell zijn herkenbare vorm. Het model grijpt terug op het archief van Dr. Martens, met workwear als invloed.
Ontdek de Dr. Martens Lowell online en in onze winkels.
Bezoek CUE aan de Utrechtsestraat 30A.
